茶知识：红茶之宜红功夫
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- 发布时间：2020-03-24 08:53
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【概要描述】今天这一期我们讲湖北的红茶。我有一个很好的大学哥们，他是湖北荆州人,本来打算创业，后面去武汉卖了保险。其实，从专业的角度讲，他的品茶水平是非常高的，可惜他后面没有选择创业，只能说，每个人选择的路不同。
茶知识：红茶之宜红功夫
【概要描述】今天这一期我们讲湖北的红茶。我有一个很好的大学哥们，他是湖北荆州人,本来打算创业，后面去武汉卖了保险。其实，从专业的角度讲，他的品茶水平是非常高的，可惜他后面没有选择创业，只能说，每个人选择的路不同。
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今天这一期我们讲湖北的红茶。我有一个很好的大学哥们，他是湖北荆州人,本来打算创业，后面去武汉卖了保险。其实，从专业的角度讲，他的品茶水平是非常高的，可惜他后面没有选择创业，只能说，每个人选择的路不同。
湖北宜昌地区是我国古老的茶区之一，茶圣陆羽在《茶经》中把宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。清道光年间，刚开始广东商人钧大福在五峰渔洋关传授红茶采制技术，设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。据史料记载，宜昌红茶问世于19世纪中叶，到目前为止已有百余年历史了。在1861年汉口被列为通商口岸的时候，英国设了洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红茶”，宜红因此而得名。1876年，宜昌被列为对外通商口岸，宜红出口猛增，声誉极高。之后，1951年中国湖北茶叶进出口公司成立，在五峰、鹤峰、长阳、宜昌、恩施。据湖北省《慈利国志》评还：“鹤峰帮者西贡品，其与宁都同为上第一
宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，因工艺复杂，技术性强，工夫红茶因此得名。宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥；精制程序分为3个工段l3道工序。筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选；练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔；成品工段包括补火、并堆、装箱，其中包括整理外形，划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气，并调剂品质，统一规格，便于贮运，从而成为合格商品。
宜红功夫的特点
外形：条索紧细有毫，色泽乌润
香气：清香悠长
汤色：红艳明亮
滋味：鲜醇回甘
叶底：红亮
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