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茶知识:红茶之宜红功夫
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茶知识:红茶之宜红功夫

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  • 发布时间:2020-03-24 08:53
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【概要描述】今天这一期我们讲湖北的红茶。我有一个很好的大学哥们,他是湖北荆州人,本来打算创业,后面去武汉卖了保险。其实,从专业的角度讲,他的品茶水平是非常高的,可惜他后面没有选择创业,只能说,每个人选择的路不同。 

茶知识:红茶之宜红功夫

【概要描述】今天这一期我们讲湖北的红茶。我有一个很好的大学哥们,他是湖北荆州人,本来打算创业,后面去武汉卖了保险。其实,从专业的角度讲,他的品茶水平是非常高的,可惜他后面没有选择创业,只能说,每个人选择的路不同。 

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今天这一期我们讲湖北的红茶。我有一个很好的大学哥们,他是湖北荆州人,本来打算创业,后面去武汉卖了保险。其实,从专业的角度讲,他的品茶水平是非常高的,可惜他后面没有选择创业,只能说,每个人选择的路不同。

 

湖北宜昌地区是我国古老的茶区之一,茶圣陆羽在《茶经》中把宜昌地区的茶叶列为山南茶之首。清道光年间,刚开始广东商人钧大福在五峰渔洋关传授红茶采制技术,设庄收购精制红茶,运往汉口再转广州出口。据史料记载,宜昌红茶问世于19世纪中叶,到目前为止已有百余年历史了。在1861年汉口被列为通商口岸的时候,英国设了洋行大量收购红茶。因交通关系,由宜昌转运汉口出口的红茶取名“宜昌红茶”,宜红因此而得名。1876年,宜昌被列为对外通商口岸,宜红出口猛增,声誉极高。之后,1951年中国湖北茶叶进出口公司成立,在五峰、鹤峰、长阳、宜昌、恩施。据湖北省《慈利国志》评还:“鹤峰帮者西贡品,其与宁都同为上第一

 

 

宜红工夫茶的制作有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,因工艺复杂,技术性强,工夫红茶因此得名。宜红茶制选分为初制和精制两个阶段。初制程序是鲜叶、萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;精制程序分为3个工段l3道工序。筛分工段包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、切断、风选;练剔工段包括机械拣剔和手工拣剔;成品工段包括补火、并堆、装箱,其中包括整理外形,划分品级、剔除劣异、提高、乡度、筹谋干燥、发展香气,并调剂品质,统一规格,便于贮运,从而成为合格商品。

 

 

宜红功夫的特点

 

外形:条索紧细有毫,色泽乌润

 

香气:清香悠长

 

汤色:红艳明亮

 

滋味:鲜醇回甘

 

叶底:红亮

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